食品安全小知识

      食品安全（food safety）指食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。根据倍诺食品安全定义，食品安全是“食物中有毒、有害物质对人体健康影响的公共卫生问题”。食品安全也是一门专门探讨在食品加工、存储、销售等过程中确保食品卫生及食用安全，降低疾病隐患，防范食物中毒的一个跨学科领域，所以食品安全很重要。

一、如何选购安全食品

      俗话说，“民以食为天，食以安为先。”食品安全是我们健康组成的重要一环。所以，在选购时我们要多加注意，小心提防，务必做到以下“五不买”：

  (1)无证无照经营的食品不能买。在我们选购食品时，尽可能选择在食品安全示范店和证照齐全的食品店等正规店铺购买。

  (2)有包装的食品标签内容不全的不能买。标识内容不全、不清楚的包装食品，一般存在安全隐患的可能性比较大，这样的食品不能买。

  (3)感觉不好的食品不能买。感觉不好的食品是指变味、变色、混浊、杂质、结块、异物、发粘、油脂酸败、霉变生虫、腐败变质等现象。

  (4)假冒伪劣、掺杂使假的食品不能买。即一些不法分子为谋取暴利对食品采取掺兑、替代、混充、假冒等手段，使食品质量降低，严重危害消费者的健康。

  (5)过期食品不能买。购买食品时，一定要注意标签上的生产日期和保质期。一旦过期，食用后可能影响到我们的健康，还可能发生食物中毒事件。

二、食物中毒的特征

      1.潜伏期短：一般食后几分钟到几个小时发病

      2.胃肠道症状：腹泻、腹痛，有的伴随呕吐、发热

三、食物中毒了怎么办？

      出现食物中毒后的症状，应该先怀疑自己是否食物中毒，应及时到医院就诊。

四、如何预防食物中毒？

      1.养成良好的卫生习惯，勤洗手特别是饭前便后，用除菌香皂，洗手液洗手

  2.不吃生、冷、不清洁的食物

  3.不吃变质的食物或隔天的剩菜剩饭

  4.少吃或不吃冷饮

  5.少吃或不吃零食

  6.不要长期吃辛辣的食品

  7.不要随便吃野果，吃水果后不要急于喝饮料特别是水

  8.剧烈运动后不要急于吃食物喝水

  9.不到路边的摊点购买油炸、烟熏食品，尽可能在学校食堂就餐。千万不要去无照经营摊点饭店购买食品或就餐

  10.不喝生水，建议喝标准的纯净水

  11.腌制品不能超过两天（两天内没问题）

  12.谨慎购买包装食品，认真查看包装标识